小浜島産『さとうきび蜜』をたっぷりかけた　ミルクアイスがおすすめ！

小浜島てぃーだ食堂でおすすめの、小浜島産さとうきび蜜をたっぷりかけたミルクアイスはいかがですか。
石垣島のマリヤ牛乳で作ったミルクアイスに、小浜島のさとうきび蜜をたっぷりかけ、ほどよい甘さのアイスです。
観光でつかれた体に、あまいご褒美で癒されてください。

小浜島産のさとうきびを、搾って煮詰めて作ったさとうきび蜜

自家栽培している『さとうきび』を、手作業で刈り取り・洗浄・搾汁します。
さとうきびの搾り汁には、不純物やアクがあり、煮詰める段階で丁寧に取り除きます。

搾汁を煮詰めるのに約８時間かかり、搾汁1ℓから100㎖しか作れない貴重なさとうきび蜜に生まれ変わります。

黒蜜と何がちがう？

黒蜜は黒糖から作られています。

黒糖は、固める段階で食用石灰を混ぜて凝固させています。
さとうきび蜜は、凝固の工程がないので、より純粋なさとうきびの蜜になります。

味は、黒糖よりさっぱりしていてクセが強くありません。

石垣島産　マリア牛乳を使ったミルクアイス

暑さに弱い乳牛ですが、石垣島でも飼育されていて、マリア牛乳はほのかな甘みがあるのが特徴です。

ミルクアイスは、甘すぎずさっぱりしているので、さとうきび蜜の風味をきわだたせてくれます。