小浜島おすすめランチ！小浜島産もずくを使った『もずくそば』

小浜島に旅行で来てくださった方、これから小浜島へ旅行予定の方。
ランチに何食べようか迷っていたら、てぃーだ食堂オススメの『もずくそば』をご賞味ください。

てぃーだ食堂のもずくそばは、八重山そばにもずくを乗せただけではありません。

八重山そばだけど八重山そばとは違う、もずくの歯ごたえとツルツル食感、豚骨スープとかつお出汁もずく餡のマリアージュ。

小浜島ならではの、もずくそばについて紹介していきます。

もずくそば　とは？

小浜島産のもずくを使用した、てぃーだ食堂の『もずくそば』は、もずくとひき肉野菜を和風だしで味付けて、八重山そばの上に乗っけました。

よくあるもずくそばは、もずくをそのまま八重山そばの上に乗っけていたり、ほかの具材の横にもずくが添えてあったりします。

もともともずく丼というメニューがあり、まかないでもずく丼の具をと八重山そばに乗っけて食べてみました。
食べてみると、かつおダシで味付けたもずくと、豚骨スープの八重山そばが見事にマリアージュして、何とも言えない深い味わいに仕上がりました。

ってことでレギュラーメニューにすることにしました！！

ツルンとしたもずくが、あんかけのような効果をもたらし、うまく麺にからみ風味豊かな味わいが口の中に広がります。

八重山そばのスープは、豚骨のみを使用しており、一般的な八重山そばよりコクがあり、スープを最後まで飲んでしまうほどのおいしさです。

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小浜島はもずくの名産地

昨年のコロナウイルス襲来で、すこし話題となった沖縄県産もずくですが、実は小浜島でももずくの生産が盛んで、繁忙期になると県外からアルバイトに来るほどもずく生産者は大忙しです。

小浜島は八重山の中心に位置しているため、遠浅でもずくの生産に適していて、潮の流れと太陽の恵みをたくさん受けて太く歯ごたえのあるもずくが育ちます。